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venerdì 31 agosto 2012

Fiori di bresaola, Caprino Argiolas e pistacchi - Flowers of bresaola, Argiolas Goat cheese and pistachios.


Fiori di bresaola, Caprino Argiolas e pistacchi  Flowers of bresaola, Argiolas Goat cheese and pistachios.

Quest’oggi un piatto saporito e nazionalista, la sua caratteristica sono i colori della bandiera italiana, il rosso della bresaola, il bianco del caprino ed il verde dei pistacchi. Perciò VIVA L’ITALIA e Buon appetito!!

Today a dish tasty and nationalist, in fact it's componed by the colors of the Italian flag, the red bresaola, the white goat cheese and the green of the pistachios. So VIVA L’ITALIA and enjoy!


I tre ingredienti principali  The three main ingredients

Bresaola
La Bresaola è un salume a Indicazione Geografica Protetta (IGP), da carne di manzo, salata e stagionata, e viene consumato crudo.
Fonte: http://it.wikipedia.org/



Bresaola
Bresaola is a cured Protected Geographical Indication (PGI), from beef, salted and seasoned, and eaten raw.
Source: http://it.wikipedia.org/

 
Il Caprino Argiolas
Cremosi e ricchissimi di fermenti lattici, i Caprini Argiolas sono un prodotto fresco, sano e appetitoso.



The Goat cheese Argiolas
Creamy and rich in lactic acid bacteria Argiolas goat cheese have a fresh, healthy and appetizing.



I Pistacchi
La pianta del pistacchio appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, può raggiungere un'altezza che può superare i dieci metri ed è originaria del Medio Oriente; il suo nome scientifico è "Pistacia vera". Il frutto del pistacchio è un frutto secco dal caratteristico colore verde ed è racchiuso in un guscio rigido dall'aspetto legnoso; I principali paesi produttori di pistacchi sono l'Iran, la California e la Turchia; in Italia viene coltivato con successo in Sicilia dove troviamo i rinomati pistacchi del Bronte, cittadina in provincia di Catania, dove hanno acquisito il marchio D.O.P
Fonte: http://www.mr-loto.it/pistacchio.html



The Pistachios
The pistachio plant belongs to the family Anacardiaceae, can reach a height that can exceed ten meters and is native to the Middle East, and its scientific name is "Pistacia vera." The fruit of the pistachio nut is a dry fruit its characteristic green color and is encased in a hard shell looking wood, the main producer of pistachios are Iran, California and Turkey, in Italy it is grown successfully in Sicily where we find the famous Bronte pistachios, a town in the province of Catania, where they acquired the DOP certification
Source: http://www.mr-loto.it/pistacchio.html

Ingredienti                                                                                         Ingredients
200g di Bresaola                                                                                200g (7oz) of Bresaola
1 confezione di Rotolini di capra                                          1 package of Rotolini di Capra Argiolas                                                                                                            (fresh goat cheese)
20 pistacchi                                                                                       20 pistachios
Stuzzicadenti                                                                                        toothpick



Frammentare i pistacchi in tanti piccoli pezzetti

Cut the pistachios into small pieces

 
Con un coltello dividere i caprini in dischetti, ci dovrebbe essere un dischetto per ogni fetta di bresaola



Use a knife to divide the goats as little disks, there should be a disk for each slice of bresaola

Posizionare ogni dischetto di caprino su ciascuna fetta di bresaola, condire con un goccio d’olio ed una spolverata di pepe



Place each disk of goat cheese on each slice of Bresaola, season with a little oil and a sprinkling of pepper

Tagliare gli stuzzicadenti in due, chiudere la fetta di bresaola e fermare con mezzo stuzzicadenti formando dei piccoli fiorellini
Coprire con i pezzetti di pistacchio.



Cut the toothpicks in half, close the Bresaola slic and secure with half toothpicks forming small flowers
Cover with chopped pistachios.



venerdì 24 agosto 2012

Bon Bon Cocco e Ricotta Vela Bianca - Coconut and Ricotta Vela Bianca Bon Bon


Mai un incontro fu più magico di quello tra la dolcezza ed il gusto, i Bon Bon Cocco e Ricotta Vela Bianca sono una delizia per il palato.

The most charming mixture is between sweetness and flavor, Coconut Bon Bon and RicottaVela Bianca, a delicious taste.

Il Cocco
La noce di cocco è il frutto della palma di cocco  (nome scientifico Cocos nucifera ), una pianta che può vivere anche 100 anni.
La noce di cocco contiene Vitamina B1, B2 B3, B5 e B6;
Discreta la quantità presente di minerali presente nella noce di cocco, tra i quali citiamo zinco, potassio, ferro, rame, magnesio, fosforo, sodio e magnesio.
La noce di cocco potassio rappresenta un ottimo alimento ricostituente per reintegrare i sali minerali in caso di bisogno, la sua assunzione genera benefici al sistema immunitario rinforzandolo, ha effetti positivi sul sistema nervoso, aiuta la digestione, ed ha proprietà rigenerative a livello cellulare.


Coconut
Coconut is the fruit of the coconut palm (Cocos nucifera scientific name), a plant that can live 100 years.
The coconut contains Vitamin B1, B2, B3, B5 and B6;
In the coconut there are good quantities of minerals, such zinc, potassium, iron, copper, magnesium, phosphorus, sodium, and magnesium.
The coconut potassium is good to replenish the minerals in case of need, his assumption generates benefits to the immune system, has positive effects on the nervous system, aids digestion, and has cellular regenerative properties.


La Ricotta Vela Bianca

Pur essendo un prodotto caseario, non è esattamente classificabile come formaggio ma come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte.
Come la prepariamo? Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad un'alta temperatura (80-90 °C) e la preparazione consiste principalmente nel riscaldare il siero aspettando l’affioramento della ricotta in superficie.  
La ricotta affiorata viene poi posta in recipienti perforati (anticamente si usavano cestini di vimini o di canne) per scolare il liquido in eccesso e subito confezionata per offrirvi una nuvola di bontà con tutta la freschezza e la cremosità che solo la ricotta di pecora Argiolas sa offrire.




Ricotta Vela Bianca

Ricotta is not exactly classifiable as cheese but as dairy product, but: in fact it isn’t obtained by coagulation of the casein, but from the proteins of whey.
How do we prepare it? The process of coagulation of the whey proteins takes place at  high temperatures (80-90 ° C) and the preparation consist basically in heating the serum and waiting for the surfacing of ricotta.
The ricotta is then placed in drilled containers (anciently they used wicker baskets or tubes) to drain the liquid in excess and immediately packaged to offer a soft clowd of goodness with all the freshness and creamy texture that only Argiolas sheep ricotta can give.


Ingredienti                                                                                              Ingredients

280 g di Ricotta Vela Bianca                                                  250g (1 cup, 9 oz)  Ricotta Vela Bianca
250g di cocco a scaglie                                                           250g (3 cup, 9 oz) coconut flakes
140 g di zucchero                                                                    140g (3/4 cup, 5 oz) of sugar
Pirottini per la decorazione                                                       Little Cups for decoration

1) Dentro una ciotola piuttosto capiente versare la ricotta, lo zucchero e circa 3/4 del cocco, versando la restante parte in una piccola ciotola.



Pour the ricotta, sugar and about 3/4 of the coconut  in a large bowl, pouring the remainder coconut into a small bowl.


2) Amalgamare bene il composto fino ad ottenere una crema compatta.


Stir the mixture until make it a compact cream

 


3) Dosare la crema con un cucchiaio e con le mani formare delle palline.
Una volta ottenuta la forma desiderata far rotolare la pallina nella ciotola di cocco preparata in precedenza.

Sistemare i Bon Bon nei pirottini.






Take the cream with a spoon and create small balls with your hands.
Once obtained the ball shape roll them in the bowl of coconut prepared above.
 Place the Bon Bon inside cups.

4) Lasciare per almeno 1 ora nel frigorifero prima di servire

Before serve the bon bon leave them at least 1 hour inside the refrigerator.

martedì 21 agosto 2012

I 10 modi per consumare i Caprini Argiolas - Ten ways to eat Caprini Argiolas


I 10 modi per consumare i Caprini Argiolas


1) Conditi con Olio e pepe come antipasto
2) Insieme al Miele la mattina
3) Spalmati sul pane come spuntino
4) Sui pomodorini per una caprese alternativa
5) Sulla minestra per esaltarne il gusto
6) Per rendere ancora più fesca una pasta estiva
7) Per arricchire l'insalata di gustose proteine
8) Avvolti nella bresaola per un involtino vivace
9) Con i fichi, per un dolce innovativo
10) Sulle quiche, per un secondo internazionale



Ten ways to eat Argiolas Caprini

1) Spiced with pepper and oil as a starter
2)  With honey as breakfast
3) Spreaded on bread as a snack
4) On top of tomatoes for different way to do
caprese
5) On the soup to enhance the flavor
6) To make fresher a summer pasta
7) To enrich the salad with tasty proteins
8) Wrapped in bresaola for a lively roll
9) With figs, a sweet innovative
10) On a quiche, for an international dish








venerdì 17 agosto 2012


Spaghetti Cacio e Pepe in 5 minuti   -  Spaghetti Cheese and Pepper in 5 minutes


Gli spaghetti cacio e pepe sono un tipico primo piatto della tradizione italiana ma soprattutto romanesca,  è una delle ricette di cucina povera che dobbiamo alla tradizione pastorale del Lazio e dell’Abruzzo, pare che i pastori la preparassero durante i periodi di pascolo proprio per la sua semplicità e immediatezza.
Quest’oggi vi proponiamo una versione ancora più semplice ed immediata grazie alla crema di pecorino Argiolas, una sfiziosa crema di pecorino, senza aggiunta di conservanti. La sua preparazione avviene con l’utilizzo esclusivo di formaggio pecorino fuso e acqua.



Spaghetti with cheese and pepper are a typical first traditional Italian and Roman dish, it’s one of the recipes that we owe to the poor of the pastoral tradition of Abruzzo and Lazio, it seems that the shepherds leading preparations during the grazing periods because of the its simplicity and quickness.
Today we offer an even more simple and quick recipe, thanks to the cream cheese Argiolas, a delicious cream cheese, no additives and preservatives. Its preparation is done with the exclusive use of water and melted pecorino cheese.


domenica 12 agosto 2012

Lo sapevate che?? Do you know that??

Argiolas produce anche un fantastico stracchino?? di pecora ovviamente! Lo Stracchino di Pecora, Un prodotto innovativo amato per la sua leggerezza e l’equilibrato apporto di grassi. Dalla consistenza morbida e cremosa e dal gusto delicato, lo Stracchino di Pecora Argiolas è ricco di fermenti lattici.

Per ulteriori informazioni visitate il nostro catalogo prodotti

Argiolas Produces a wonderful Stracchino?? made of sheep milk, of course! An innovation, a product loved for its lightness and the balanced fat contribute. With a soft and creamy texture and a delicate taste Argiolas Stracchino di Pecora is rich of lactics

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