Risotto con Crema di Asparagi e Perla D'Oro CLA

Cosa c'è di meglio di un bel piatto colorato e saporito?? un piatto colorato, saporito e che faccia pure bene ovviamente, pensate sia impossibile? non quando il protagonista è il Perla D'Oro CLA, che grazie al contenuto naturale di CLA e Omega 3 aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue mantenendo il sapore e l'aroma che solo il formaggio Argiolas sa dare..

What's better than a colorful and tasty dish? a colorful dish, tasty and  healthy of course, do you think it's impossible? not when the protagonist is the Perla D'Oro CLA, which thanks to the natural content of CLA and Omega 3 helps to control cholesterol levels in the blood while maintaining the flavor and fragrance only Argiolas cheese can give .. 


Ingredienti

-200g Perla d'Oro 
-Un mazzo di Asparagi, meglio se selvatici
-400g di Riso
-1 bicchiere di vino bianco
-1/4 cipolla tritata
-sale e olio qb

ingredients

-200g (7oz) of Perla D'Oro
-A bunch of asparagus, preferably wild
-400g (14oz or two cup) of rice
-1 glass of white wine
-1/4 of cutted onion
-oil and salt


Riempire d'acqua una pentola e portare ad ebollizione. Salare, versare gli asparagi, coprire e cuocere per circa 15 minuti.

 Fill a pot with water and bring to boil. Add salt and then the asparagus, cover and simmer for about 15 minutes.



 Scolare gli asparagi e mantenere l'acqua di cottura, nel frattempo tagliare il Perla D'Oro a cubetti.

Drain the asparagus and keep the cooking water, in the meantime, cut the Perla D'oro in cubes. 


Tritare i cubetti insieme ad un cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi di modo da formare una crema densa

Mince the cubes together with a spoonful of cooking water of the asparagus so as to form a thick cream


Prendere una padella, versare un cucchiaio di olio e mettere sul fuoco

 Take a pan, pour a tablespoon of olive oil and put on fire


Versare la cipolla tritata e farla dorare e poi il riso per tostarlo, sfumare col vino bianco e aggiungere l'acqua degli asparagi durante la cottura

Pour the onion and brown it and then the rice toast, deglaze with white wine and add asparagus water during cooking
 Nel frattempo tagliare le punte degli asparagi, conservarle e tritare i gambi aggiungendo l'acqua di cottura

Meanwhile, cut the asparagus tips, store and chop the stems adding the cooking water

Quando la cottura del riso è quasi terminata versare la crema ottenuta con il formaggio e mantecare

 When the rice is almost cooked, pour the cheese cream and stir

Qualche secondo prima di spegnere la padella del riso versare la crema ottenuta dagli asparagi, girare per qualche secondo fino a colorare tutto il riso

A few seconds before turning off the pan of rice, pour the cream into the asparagus, turning for a few seconds until all the rice color 

 Versare le punte degli asparagi, girare nuovamente e servire nei piatti

Pour the asparagus tips, turn again and serve on plates 

Risotto Stracchino di Pecora e Fichi - Rice with Sheep Stracchino and Figs

Settembre è il mese dei fichi, ma perchè limitarci a mangiarli solo dopo il pasto, a noi dell'Argiolas Formaggi pare giusto e doveroso gustarli anche nei pasti!

Quale accoppiata migliore con il nostro delizioso Stracchino di Pecora???

Un prodotto innovativo, unico nel mercato, amato per la sua leggerezza e l’equilibrato apporto di grassi. Dalla consistenza morbida e cremosa e dal gusto delicato, lo Stracchino di Pecora Argiolas è ricco di fermenti lattici.

September is the month of figs, but why limit ourselves to eat only after the meal,  for Argiolas Cheese it seems right to enjoy them also inside meals!
What better coupled with our delicious Stracchino Sheep??
An innovative product, unique in the market, a product loved for its lightness and the balanced fat contribute. With a soft and creamy texture and a delicate taste Argiolas Stracchino di Pecora is rich of lactics..


Ingredienti

1 confezione Stracchino di Pecora Argiolas
12 fichi piccolini
350 g riso
500 ml brodo vegetale
un cucchiaio d'olio
sale quanto basta

ingredients

1 pack Sheep Stracchino Argiolas 
12 little figs
350 g (1 cup) rice 
500 ml (2 cup) vegetable soup 
a tablespoon of olive oil 
salt to taste


1) Mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio d'olio

Heat up a pan with a tablespoon of olive oil


2) Quando l'olio è caldo, versare il riso e far rosolare aggiungendo il brodo necessario e sale quanto basta

When the oil is hot, add the rice and cook by adding the soup as needed and salt to taste 

3) Nel frattempo che il riso cuoce sfilettare i fichi, lasciando un fico a testa per la guarnizione del piatto e tagliare lo stracchino in tocchetti

While the rice is heating cut figs in fillet leaving one each for garnishing the dish and cut in the stracchino in little pieces


4) Quando il riso è quasi cotto versare lo stracchino e mantecarlo con un cucchiaio

 When the rice is almost cooked pour the stracchino and stirwith a tablespoon

5) Aggiungere i fichi e girare nuovamente prima di servire

Add figs fillet and turn again before serving

 6) fare due tagli nella parte superiore del fico, servire il riso e guarnire con il fico

make two cuts in the upper part of the fig , serve the rice and garnish with the fig