Fiori di bresaola, Caprino Argiolas e pistacchi - Flowers of bresaola, Argiolas Goat cheese and pistachios.

Fiori di bresaola, Caprino Argiolas e pistacchi  Flowers of bresaola, Argiolas Goat cheese and pistachios.

Quest’oggi un piatto saporito e nazionalista, la sua caratteristica sono i colori della bandiera italiana, il rosso della bresaola, il bianco del caprino ed il verde dei pistacchi. Perciò VIVA L’ITALIA e Buon appetito!!

Today a dish tasty and nationalist, in fact it's componed by the colors of the Italian flag, the red bresaola, the white goat cheese and the green of the pistachios. So VIVA L’ITALIA and enjoy!


I tre ingredienti principali  The three main ingredients

Bresaola
La Bresaola è un salume a Indicazione Geografica Protetta (IGP), da carne di manzo, salata e stagionata, e viene consumato crudo.
Fonte: http://it.wikipedia.org/

Bresaola
Bresaola is a cured Protected Geographical Indication (PGI), from beef, salted and seasoned, and eaten raw.
Source: http://it.wikipedia.org/

 
Il Caprino Argiolas
Cremosi e ricchissimi di fermenti lattici, i Caprini Argiolas sono un prodotto fresco, sano e appetitoso.

The Goat cheese Argiolas
Creamy and rich in lactic acid bacteria Argiolas goat cheese have a fresh, healthy and appetizing.



I Pistacchi
La pianta del pistacchio appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, può raggiungere un'altezza che può superare i dieci metri ed è originaria del Medio Oriente; il suo nome scientifico è "Pistacia vera". Il frutto del pistacchio è un frutto secco dal caratteristico colore verde ed è racchiuso in un guscio rigido dall'aspetto legnoso; I principali paesi produttori di pistacchi sono l'Iran, la California e la Turchia; in Italia viene coltivato con successo in Sicilia dove troviamo i rinomati pistacchi del Bronte, cittadina in provincia di Catania, dove hanno acquisito il marchio D.O.P
Fonte: http://www.mr-loto.it/pistacchio.html

The Pistachios
The pistachio plant belongs to the family Anacardiaceae, can reach a height that can exceed ten meters and is native to the Middle East, and its scientific name is "Pistacia vera." The fruit of the pistachio nut is a dry fruit its characteristic green color and is encased in a hard shell looking wood, the main producer of pistachios are Iran, California and Turkey, in Italy it is grown successfully in Sicily where we find the famous Bronte pistachios, a town in the province of Catania, where they acquired the DOP certification
Source: http://www.mr-loto.it/pistacchio.html

Ingredienti                                                                                         Ingredients
200g di Bresaola                                                                                200g (7oz) of Bresaola
1 confezione di Rotolini di capra                                          1 package of Rotolini di Capra Argiolas                                                                                                            (fresh goat cheese)
20 pistacchi                                                                                       20 pistachios
Stuzzicadenti                                                                                        toothpick



Frammentare i pistacchi in tanti piccoli pezzetti

Cut the pistachios into small pieces

 
Con un coltello dividere i caprini in dischetti, ci dovrebbe essere un dischetto per ogni fetta di bresaola

Use a knife to divide the goats as little disks, there should be a disk for each slice of bresaola

Posizionare ogni dischetto di caprino su ciascuna fetta di bresaola, condire con un goccio d’olio ed una spolverata di pepe

Place each disk of goat cheese on each slice of Bresaola, season with a little oil and a sprinkling of pepper

Tagliare gli stuzzicadenti in due, chiudere la fetta di bresaola e fermare con mezzo stuzzicadenti formando dei piccoli fiorellini
Coprire con i pezzetti di pistacchio.

Cut the toothpicks in half, close the Bresaola slic and secure with half toothpicks forming small flowers
Cover with chopped pistachios.

Appetizer Brebiblù e Bocconcini di Capra

Antipasti di Brebiblù e Caprini  -  Appetizers of Brebiblù and Goat Bocconcini

Oggi presentiamo un semplice e gustoso antipasto dal sapore deciso e da forti contrasti.

Il primo piatto unisce il deciso sapore del Brebiblù  al Miele di Castagno, intenso con retrogusto leggermente amaro.

Brebiblù è un formaggio erborinato dal sapore eccezionale, grazie alla presenza di nobili muffe che lo rendono particolarmente digeribile e gustoso. Prodotto  con una selezione accurata di latte intero di pecora sardo.

Today we present a simple and tasty appetizer with a strong flavor and contrasts.

The first course combines the strong flavor of Brebiblù and Honey Chestnut, intense with a slightly bitter aftertaste.

A green veined/ blu cheese with an exceptional taste thanks to the presence of noble moulds that make this cheese particularly digestible and tasty. Produced with an accurate selection of Sardinian whole sheep milk.

Il secondo antipasto unisce invece la delicatezza dei bocconcini freschissimi di capra al carattere deciso del pepe nero .

I Bocconcini di Capra sono un prodotto sfizioso e leggero. Cremosi e ricchi di fermenti lattici, hanno un gusto delicato e gradevole. 

The second appetizer instead combines the delicate morsels of fresh goat's cheese with the strong character of black pepper.

Bocconcini di Capra are light, delicious, creamy and rich of lactics with a delicate and pleasant taste.

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Ricette

Brebiblù con miele di castagno

Ingredienti per 4

200 g di Brebiblù Argiolas

Miele di Castagno

Preparazione

Lasciare 10 minuti il Brebiblù  fuori dal frigo e tagliarlo a spicchi triangolari.

Disporre gli spicchi sul piatto da portata, prenderle il miele con un cucchiaino e creare con il cucchiaino inclinato sugli spicchi e sul piatto dei piccoli ghirigori.

Ingredients for 4
 7 ounce  of Brebiblù Argiolas

Chestnut Honey

Preparation

Leave for 10 minutes Brebiblù out of the refrigerator and cut in triangular pieces.

Display the slices on a platter, take one teaspoon of  honey, tilt the teaspoon and draw squiggles on the cheese slices  and in the plate.

Bocconcini con Olio e Pepe

Ingredienti  per 4

2 Confezioni di Bocconcini di Capra Argiolas

Olio

Pepe

Preparazione

Disporre i bocconcini sul piatto da portata e lasciarli riposare 15 minuti.

Guarnire con un filo d’olio e una spolverata di pepe. Molto gradevole anche con pepe verde e rosa in grani.

Bocconcini di Capra with Olive Oil and Pepper

Ingredients for 4

2 Pack of Bocconcini Capra Argiolas

1 tablespoon of Olive Oil

pepper

Preparation

Display the cheese on a platter and let it rest 15 minutes.

Garnish with olive oil and a sprinkling of pepper. Very pleasant garnished with green and pink pepper .