Il Grande Cuore della Sardegna

Siamo ancora molto scossi per via del disastro che ha devastato la nostra terra, siamo vicini a tutti familiari delle vittime, a tutte le persone che hanno perso le loro case, a tutti gli allevatori e agricoltori che hanno perso le loro aziende agricole, è stato un duro colpo al cuore della nostra terra, ma il Popolo Sardo è fiero, orgoglioso e generoso e gli aiuti sono partiti subito, tanti giovani sono accorsi fisicamente in soccorso e si sono attivate le raccolte di beni di prima necessità, anche noi nel nostro piccolo abbiamo chiamato a raccolta tutto il Parteolla che ha risposto a gran voce.
Un doveroso grazie spetta a tutti coloro che hanno collaborato come il panificio Ibba, come Elisabetta delle cantine Pala e Marianna delle Cantine di Dolianova, grazie ai trasportatori, a Claudio che ha portato tutto ad Olbia, grazie ai nostri dipendenti che hanno organizzato una efficientissima colletta alimentare, grazie a RICETTE DI SARDEGNA di per aver condiviso il messaggio e aver fatto sì che tutti voi arrivaste, grazie a De Gioannis per aver organizzato la spedizione, ma sopratutto GRAZIE A TUTTO IL PARTEOLLA!!!!!!! che in pochissime ore si è mobilitato e ci ha permesso di riempire uin camion intero di beni di prima necessità!!!! Siamo davvero commossi e orgogliosi!! Grazie di cuore!!!!
ecco le immagini della nostra esperienza

 

Le Ricette di Luigi Pomata per Argiolas Formaggi

Crepes croccanti di pane carasau farcite

con verdurine infornate e Perla d’oro su pesto di basilico

Luigi Pomata

chef patron dell'omonimo ristorante a Cagliari. Luigi Pomata è chiamato lo "Chef del Tonno", quello di Carloforte, patria della Sardegna per il tonno rosso. Dice di sè: «Mangiare e bere non è la sola soddisfazione del bisogno umano. bere e mangiare è pura cultura, passione, goduria, scoperta, novità.....e per chi stà dietro le quinte: ANCHE SACRIFICIO...».

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/luigi-pomata.html
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Chef patron dell'omonimo ristorante a Cagliari. Luigi Pomata è chiamato lo "Chef del Tonno", quello di Carloforte, patria della Sardegna per il tonno rosso. Dice di sè: «Mangiare e bere non è la sola soddisfazione del bisogno umano. bere e mangiare è pura cultura, passione, goduria, scoperta, novità.....e per chi stà dietro le quinte: ANCHE SACRIFICIO...».

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/luigi-pomata.html

Con le sue Ricette Luigi ci insegna come mangiare sano, con ricette ai pecorini CLA senza rinunciare al gusto!

 

venite a trovarlo su:

Luigi Pomata

Monumenti Aperti a Dolianova

L'1 ed il 2 Giugno siete invitati per una giornata a Dolianova per la visita ai monumenti Aperti, per l'occasione i ragazzi delle scuole medie vi porteranno in visita nelle aree di produzione del caseificio per raccontarvi come si fa il formaggio a Dolianova!!

Vi aspettiamo alla sp 14 n 3 a Dolianova

 per maggiori info andate su
http://www.comune.dolianova.ca.it/articoli-dettaglio.asp?ID=7068#.UZTEfGLZgIg.facebook

Lasagne Sarde al Pecorino

Ingredienti

400g pecorino Primo Sale (o pecorino molto fresco) tagliato a tocchetti
200g Pecorino Del Colle (o Pecorino Romano) grattugiato
600g carne macinata (o salsiccia)
1 confezione lasagne fresche
1/2 bottiglia di cannonau
2 bottiglie di passata di pomodoro
500g besciamella


Preparare il ragù iniziando con il soffritto di carne, sfumare con il vino rosso, aggiungere aromi e dunque la passata di pomodoro.
Nel frattempo tagliare il primo sale a tocchetti e grattuggiare il pecorino del Colle

 Accendere il forno a 150° affinchè si riscaldi.
Stendere sulla teglia un mestolo di ragù

Dunque iniziare gli strati mettendo in ordine:  lasagne, ragù. primosale, besciamella e pecorino grattugiato.

 Come ultimo strato mettere solamente ragù e pecorino grattugiato.

Mettere in forno per 30 min a 150° e servire calde.

Pasqua

Tanti auguri di Buona Pasqua a tutti!!

Una proposta per un regalo originale?? un bell'ovetto di delizioso formaggio, il nostro Cuor d'Or

Risotto con Crema di Asparagi e Perla D'Oro CLA

Cosa c'è di meglio di un bel piatto colorato e saporito?? un piatto colorato, saporito e che faccia pure bene ovviamente, pensate sia impossibile? non quando il protagonista è il Perla D'Oro CLA, che grazie al contenuto naturale di CLA e Omega 3 aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue mantenendo il sapore e l'aroma che solo il formaggio Argiolas sa dare..

What's better than a colorful and tasty dish? a colorful dish, tasty and  healthy of course, do you think it's impossible? not when the protagonist is the Perla D'Oro CLA, which thanks to the natural content of CLA and Omega 3 helps to control cholesterol levels in the blood while maintaining the flavor and fragrance only Argiolas cheese can give .. 


Ingredienti

-200g Perla d'Oro 
-Un mazzo di Asparagi, meglio se selvatici
-400g di Riso
-1 bicchiere di vino bianco
-1/4 cipolla tritata
-sale e olio qb

ingredients

-200g (7oz) of Perla D'Oro
-A bunch of asparagus, preferably wild
-400g (14oz or two cup) of rice
-1 glass of white wine
-1/4 of cutted onion
-oil and salt


Riempire d'acqua una pentola e portare ad ebollizione. Salare, versare gli asparagi, coprire e cuocere per circa 15 minuti.

 Fill a pot with water and bring to boil. Add salt and then the asparagus, cover and simmer for about 15 minutes.



 Scolare gli asparagi e mantenere l'acqua di cottura, nel frattempo tagliare il Perla D'Oro a cubetti.

Drain the asparagus and keep the cooking water, in the meantime, cut the Perla D'oro in cubes. 


Tritare i cubetti insieme ad un cucchiaio di acqua di cottura degli asparagi di modo da formare una crema densa

Mince the cubes together with a spoonful of cooking water of the asparagus so as to form a thick cream


Prendere una padella, versare un cucchiaio di olio e mettere sul fuoco

 Take a pan, pour a tablespoon of olive oil and put on fire


Versare la cipolla tritata e farla dorare e poi il riso per tostarlo, sfumare col vino bianco e aggiungere l'acqua degli asparagi durante la cottura

Pour the onion and brown it and then the rice toast, deglaze with white wine and add asparagus water during cooking
 Nel frattempo tagliare le punte degli asparagi, conservarle e tritare i gambi aggiungendo l'acqua di cottura

Meanwhile, cut the asparagus tips, store and chop the stems adding the cooking water

Quando la cottura del riso è quasi terminata versare la crema ottenuta con il formaggio e mantecare

 When the rice is almost cooked, pour the cheese cream and stir

Qualche secondo prima di spegnere la padella del riso versare la crema ottenuta dagli asparagi, girare per qualche secondo fino a colorare tutto il riso

A few seconds before turning off the pan of rice, pour the cream into the asparagus, turning for a few seconds until all the rice color 

 Versare le punte degli asparagi, girare nuovamente e servire nei piatti

Pour the asparagus tips, turn again and serve on plates 

Argiolas Formaggi e i Laboratori del gusto Argiolas Formaggi &Taste Workshops

Argiolas Formaggi presenta: 22 Dicembre Laboratori del gusto

Il 22 Dicembre 2012, in occasione della festa dell'unione dei comuni del Parteolla "Jerru: Parteolla assaggia l'inverno", Argiolas Formaggi ha il piacere di farvi conoscere la propria azienda con visite guidate e laboratori del gusto.

Visite guidate

 Ai nostri ospiti sarà fornito il "kit visitatore" per garantire la corretta protezione igienica nell'ingresso in ambienti dove si producono alimenti.
Seguirà un breve racconto su come è nata l'Argiolas Formaggi e quali siano le peculiarità che rendono così speciali i prodotti Argiolas, come le antiche ricette sposate a moderne tecnologie, l'attenta selezione dei fornitori, i pagamenti sulla qualità del latte e la scelta di puntare su formaggi innovativi, biologici e a contenuto naturale di CLA.
Gli ospiti verranno quindi condotti nelle sale:
-Formaggi stagionati
-Formaggi freschi
-Salamoia
-Celle di asciugatura
-Celle di maturazione
-Reparti spedizione e confezionamento

In cui verrà illustrato il processo di produzione nelle sue varie fasi


Laboratori del gusto

I laboratori del gusto saranno tenuti da esperti delle analisi olfattivo sensoriali della Argiolas Formaggi e delle aziende più importanti del Parteolla come: Cantine Argiolas, Cantine di Dolianova e Oleificio Coopar.

Durante i laboratori potrete gustare gli abbinamenti:

-Giglio sardo CLA  & Iselis Rosso Cantine Argiolas
-Bocconcini di Capra & Olio Coopar
-Capridor & Is Argiolas Cantine Argiolas
-Brebiblù & Moscato delle Cantine di Dolianova
-Ricotta & Sapa Cantine Argiolas

A fine eventi avrete la possibilità di acquistare le confezioni natalizie a KM 0 con il 15% di sconto per i partecipanti.

Per prenotazioni scrivere a: marketing@argiolasformaggi.com
indicando nominativo, num persone, eventi a cui parteciperete, orario selezionato e num di telefono

Prezzi Visita Guidata 3€. Laboratorio del gusto 3€, Visita guidata+Laboratorio 5€

Indirizzo:
Argiolas Formaggi
SP 14 n 3/5
Dolianova (CA)



Argiolas Formaggi presents: December 22 Taste Workshops

On 22 December 2012, on the feast of the union of common Parteolla "Jerru: Parteolla taste the winter," Argiolas Formaggi is pleased to introduce you to their company with guided tours and tasting workshops.

Guided tours


Our guests will be provided with "visitor kits" to ensure proper hygiene protection in the hall in environments where food is produced.

Followed by a brief account of how did the Argiolas Formaggi and what are the characteristics that make it so special products Argiolas, as the old recipes married to modern technology, the careful selection of suppliers, payments on milk quality and choice to focus on innovative cheeses, organic and natural content of CLA.

Guests will then be conducted in the halls:

- Matured Cheese
-Fresh Cheese
-Brine
-Cell-drying
-Cells maturation
-Departments Shipping and handling
 
We will show you where the production process in its various stages

Taste Workshops



The taste workshops will be taught by experts in the  olfactory and sensory analysis Argiolas Formaggi and most important companies Parteolla as: Cantine Argiolas, Cantine di Dolianova and Olio Coopar.


During the workshops you can enjoy the matches:

- Giglio Sardo & Iselis Rosso Cantine Argiolas
-Goat Bocconcini & Olio Coopar
-Capridor & Is Argiolas Cantine Argiolas
-Brebiblù & Moscato of Cantine di Dolianova
-Ricotta & Sapa Cantine Argiolas

At the end of events will have the opportunity to buy Christmas packs to KM 0 with 15% discount for participants.

For reservations write to: marketing@argiolasformaggi.com

indicating name, num people, events that take part, the selected time and phone num

Address:
Argiolas Formaggi
SP 14 n 3/5
Dolianova (CA)