Degustazione Formaggi Argiolas

Oggi abbiamo ospiti e stiamo preparando una piccola degustazione, vogliamo però lasciare un ricordino anche a voi, perchè vi vorremmo tutti qui!!

We have some guests and we are preparing some samples, but we want to share the photos, because we would like to have you all here!!!

Cheese cake con Ricotta Vela Bianca

Cheese cake con Ricotta Vela Bianca

In questi giorni si festeggia il Cheese Cake Day e Argiolas non poteva che festeggiare questa deliziosa torta Americana offrendovi  la sua ricetta con la Ricotta Vela Bianca, una nuvola di bontà con tutta la freschezza e la cremosità che solo la ricotta di pecora Argiolas sa offrire.

We celebrate the Cheese Cake Day and Argiolas want  to celebrate this delicious American cake offering our recipe with Ricotta Bianca Vela, a cloud of goodness with all the freshness and creaminess that only the ricotta Argiolas offer.

Ingredienti

1 confezione biscotti tipo digestive

500g ricotta Vela Bianca

200g di zucchero

4 uova

100g burro fuso

1 bustina vanillina

1/fiala essenza al limone

Preparazione

Pestare i biscotti e amalgamarli con il burro, stenderli sul fondo della teglia per la torta.

Frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la Ricotta, la vanillina e l’essenza al limone.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto ottenuto.

Mettere in forno a 150° per 50 minuti.

Una volta raffreddata è possibile aggiungere marmellata di frutti  di bosco, ciliegie e per i più golosi la crema di cioccolato.

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Ingredients

1 pack digestive biscuits
18 ounce Ricotta Vela Bianca Argiolas
7 ounce of sugar
4 eggs
3,5 ounce melted butter
1 teaspoon vanilla extract
half vial of lemon essence

Preparation

Crush the biscuits and mix them with melted butter, lay them on the bottom of the cake pan.

Whisk the yolks with the sugar, add Ricotta, vanilla and lemon essence and mix the compound obtained.
Beat the egg whites until stiff and add to the mixture.
Bake it at 150 degrees for 50 minutes.

Once cooled you can add jam berries, cherries and, for the sweet tooth, you can also add chocolate cream.

Trofie Olive e Pecorino Del Colle

Oggi Argiolas Formaggi ha pensato per voi una ricetta con il Pecorino Del Colle Stagionato DOP.

Dal sapore gradevolmente piccante e da una lunga stagionatura, perchè il gusto si sublima nel tempo, il Pecorino Sardo Maturo Argiolas è tutelato dal marchio DOP, garante della qualità e della tipicità territoriale.  

Il marchio di tutela della denominazione viene attribuito dall'Unione Europea a quegli alimenti le dalle particolari caratteristiche qualitative territoriali.

Per approfondimenti Consorzio Pecorino Sardo

Today Argiolas has selected for you a recipe with pecorino cheese Del Colle DOP.

When the taste is exalted by the time.
Pleasantly spicy flavor and a long maturing Pecorino Sardo Mature Argiolas is protected by the DOP, the guarantor of quality and typicality of the territory.

The trademark DOP o is given by the European Union to those foods whith particular quality related to particular territory.

See also Consorzio pecorino Sardo

 RICETTA

Trofie Olive e Pecorino Del Colle

Ingredienti per 4

100 gr di olive nere

100 g di olive verdi

250g di trofie fresche

100/120 gr di Pecorino Del Colle (Sardo Maturo DOP)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 filetti di acciughe

1 spicchio di aglio

pepe

Tagliate a pezzetti le olive, a mano o nel mixer

Tagliate il Pecorino Del Colle a scaglie

Preparate una pentola di acqua per l’ebollizione.

In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio, lasciate scaldare l’olio per qualche minuti e mettete anche lo spicchio di aglio intero.

Attendete qualche minuto e abbassate il fuoco,  levate l’aglio dalla padella e versateci le acciughe.

Nel frattempo l’acqua sarà in ebollizione, versateci un pugno di sale e le trofie.

Lasciate sciogliere le alici nell’olio.

Quando la pasta è cotta, scolarla e conservare una ciotola di acqua di cottura.

Versate la pasta nella padella con olio e alici, giratela una volta, aggiungete le olive, giratela nuovamente, aggiungendo acqua di cottura nella misura necessaria.

Servite la pasta in quattro piatti e guarniteli con le scaglie di Pecorino Del Colle e un velo di pepe.

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RECIPE

Trofie with Olives and Pecorino Del Colle

Ingredients for 4

3,6 once of black olives
3,6 once g green olives
8,9 once fresh trofie pasta (14 once for not fresh pasta)
2,6 once of Pecorino del Colle (Mature Sardo DOP)
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 anchovy fillets

1 clove of garlic
Pepper

Preparation

Cut in small stick the olives by hand or in a mixer and put them in a bowl.
Cut the pecorino Del Colle in small flakes and put them in a bowl.
Prepare to boil a casserole of water.
Put two tablespoons of oil in a pan, let heat the oil for  few minutes and put in the pan the whole bit of garlic.
Wait few minutes then lower the cooker heat, remove the garlic from the pan and put it on the anchovies.
When  the water start boiling, pour a handful of salt and trofie.
Let the anchovies melt in oil.
When the pasta is cooked, drain it and keep a small bowl from the casserole of cooking water.
Put the pasta into the pan with olive oil and anchovies, turn it once, then add the olives and turn it again, adding cooking water as necessary.
Serve the pasta on four plates and garnish with flakes of Pecorino del Colle and a bit of pepper.

Insalata di carciofi, sedano e Pecorino Giglio Sardo - Salad with artichoke, celery and Giglio sardo

Iniziamo con un bel piatto leggero preparato con il nostro gioiello, il giglio sardo
Prodotto in Sardegna con un’accurata selezione di latte intero di pecora proveniente da allevamenti scelti.  Un prodotto eccezionale dal sapore inimitabile.  Il Giglio Sardo in Italia è presente nelle migliori catene di supermercati: vedi qui oppure online qui Let's start with our best seller Cheese, Giglio Sardo  Produced in Sardinia with a careful selection of sheep milk   A great product with an inimitable taste   You can buy it online here   e ora.. non ci resta che augurarvi buon appetito!!! Insalata di carciofi, sedano e pecorino  INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Un cespo di sedano bianco - 100 g di PECORINO GIGLIO SARDO - 2 carciofi - il succo di mezzo limone - 100 g di insalata novella - mezza mela Delizia - 4 gherigli di noce - aceto - 4 cucchiai di olio - sale e pepe. PREPARAZIONE: Mondare i carciofi eliminando le spine, le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno, tagliare a fettine sottili e mettere a bagno in una ciotola con acqua e il succo di limone. Pulire il sedano eliminando gli eventuali filamenti, tagliare a bastoncini la sola parte centrale più tenera e tenere da parte le foglie; lavare la mela e tagliarla a pezzetti. Disporre in 4 piatti le foglie di insalata, le fettine di carciofi scolate e asciugate, il sedano e il pecorino fatto a scaglie. Frullare nel mixer le foglie di sedano con l'olio, l'aceto, una presa di sale e una macinata di pepe, versate il condimento sull'insalata e completare con i gherigli di noce spezzettati.  And now let's taste it   Salad with artichoke, celery and Giglio sardo (pecorino cheese) INGREDIENTS FOR 4 A bunch of celery - 4 ounce of Pecorino GIGLIO SARDO - 2 artichokes -  half lemon juice - 4 ounce of lettuce- half apple - 4 walnuts - vinegar - 4 teaspoons olive oil - salt and pepper. PREPARATION Clean the artichokes, remove the thorns and the tough parties, cut the clean artichokes in small slices and put it in a bowl with water and lemon juice. Clean the celery, cut the celery heart in sticks and keep the leaves. Clean the apple and cut it into small pieces. Prepare 4 plates with the lettuce, artichokes leaf, the celery and slice of pecorino. Blend in a mixer the celery leaves with oil, vinegar, a pinch of salt and pepper, pour the sauce just made over the salad and garnish with walnuts in bits. You can buy it online here