Lo sapevate che?? Do you know that??

Argiolas produce anche un fantastico stracchino?? di pecora ovviamente! Lo Stracchino di Pecora, Un prodotto innovativo amato per la sua leggerezza e l’equilibrato apporto di grassi. Dalla consistenza morbida e cremosa e dal gusto delicato, lo Stracchino di Pecora Argiolas è ricco di fermenti lattici.

Per ulteriori informazioni visitate il nostro catalogo prodotti

Argiolas Produces a wonderful Stracchino?? made of sheep milk, of course! An innovation, a product loved for its lightness and the balanced fat contribute. With a soft and creamy texture and a delicate taste Argiolas Stracchino di Pecora is rich of lactics

for further informations see our product catalogue

Appetizer Brebiblù e Bocconcini di Capra

Antipasti di Brebiblù e Caprini  -  Appetizers of Brebiblù and Goat Bocconcini

Oggi presentiamo un semplice e gustoso antipasto dal sapore deciso e da forti contrasti.

Il primo piatto unisce il deciso sapore del Brebiblù  al Miele di Castagno, intenso con retrogusto leggermente amaro.

Brebiblù è un formaggio erborinato dal sapore eccezionale, grazie alla presenza di nobili muffe che lo rendono particolarmente digeribile e gustoso. Prodotto  con una selezione accurata di latte intero di pecora sardo.

Today we present a simple and tasty appetizer with a strong flavor and contrasts.

The first course combines the strong flavor of Brebiblù and Honey Chestnut, intense with a slightly bitter aftertaste.

A green veined/ blu cheese with an exceptional taste thanks to the presence of noble moulds that make this cheese particularly digestible and tasty. Produced with an accurate selection of Sardinian whole sheep milk.

Il secondo antipasto unisce invece la delicatezza dei bocconcini freschissimi di capra al carattere deciso del pepe nero .

I Bocconcini di Capra sono un prodotto sfizioso e leggero. Cremosi e ricchi di fermenti lattici, hanno un gusto delicato e gradevole. 

The second appetizer instead combines the delicate morsels of fresh goat's cheese with the strong character of black pepper.

Bocconcini di Capra are light, delicious, creamy and rich of lactics with a delicate and pleasant taste.

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Ricette

Brebiblù con miele di castagno

Ingredienti per 4

200 g di Brebiblù Argiolas

Miele di Castagno

Preparazione

Lasciare 10 minuti il Brebiblù  fuori dal frigo e tagliarlo a spicchi triangolari.

Disporre gli spicchi sul piatto da portata, prenderle il miele con un cucchiaino e creare con il cucchiaino inclinato sugli spicchi e sul piatto dei piccoli ghirigori.

Ingredients for 4
 7 ounce  of Brebiblù Argiolas

Chestnut Honey

Preparation

Leave for 10 minutes Brebiblù out of the refrigerator and cut in triangular pieces.

Display the slices on a platter, take one teaspoon of  honey, tilt the teaspoon and draw squiggles on the cheese slices  and in the plate.

Bocconcini con Olio e Pepe

Ingredienti  per 4

2 Confezioni di Bocconcini di Capra Argiolas

Olio

Pepe

Preparazione

Disporre i bocconcini sul piatto da portata e lasciarli riposare 15 minuti.

Guarnire con un filo d’olio e una spolverata di pepe. Molto gradevole anche con pepe verde e rosa in grani.

Bocconcini di Capra with Olive Oil and Pepper

Ingredients for 4

2 Pack of Bocconcini Capra Argiolas

1 tablespoon of Olive Oil

pepper

Preparation

Display the cheese on a platter and let it rest 15 minutes.

Garnish with olive oil and a sprinkling of pepper. Very pleasant garnished with green and pink pepper .

Cheese cake con Ricotta Vela Bianca

Cheese cake con Ricotta Vela Bianca

In questi giorni si festeggia il Cheese Cake Day e Argiolas non poteva che festeggiare questa deliziosa torta Americana offrendovi  la sua ricetta con la Ricotta Vela Bianca, una nuvola di bontà con tutta la freschezza e la cremosità che solo la ricotta di pecora Argiolas sa offrire.

We celebrate the Cheese Cake Day and Argiolas want  to celebrate this delicious American cake offering our recipe with Ricotta Bianca Vela, a cloud of goodness with all the freshness and creaminess that only the ricotta Argiolas offer.

Ingredienti

1 confezione biscotti tipo digestive

500g ricotta Vela Bianca

200g di zucchero

4 uova

100g burro fuso

1 bustina vanillina

1/fiala essenza al limone

Preparazione

Pestare i biscotti e amalgamarli con il burro, stenderli sul fondo della teglia per la torta.

Frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la Ricotta, la vanillina e l’essenza al limone.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto ottenuto.

Mettere in forno a 150° per 50 minuti.

Una volta raffreddata è possibile aggiungere marmellata di frutti  di bosco, ciliegie e per i più golosi la crema di cioccolato.

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Ingredients

1 pack digestive biscuits
18 ounce Ricotta Vela Bianca Argiolas
7 ounce of sugar
4 eggs
3,5 ounce melted butter
1 teaspoon vanilla extract
half vial of lemon essence

Preparation

Crush the biscuits and mix them with melted butter, lay them on the bottom of the cake pan.

Whisk the yolks with the sugar, add Ricotta, vanilla and lemon essence and mix the compound obtained.
Beat the egg whites until stiff and add to the mixture.
Bake it at 150 degrees for 50 minutes.

Once cooled you can add jam berries, cherries and, for the sweet tooth, you can also add chocolate cream.

Trofie Olive e Pecorino Del Colle

Oggi Argiolas Formaggi ha pensato per voi una ricetta con il Pecorino Del Colle Stagionato DOP.

Dal sapore gradevolmente piccante e da una lunga stagionatura, perchè il gusto si sublima nel tempo, il Pecorino Sardo Maturo Argiolas è tutelato dal marchio DOP, garante della qualità e della tipicità territoriale.  

Il marchio di tutela della denominazione viene attribuito dall'Unione Europea a quegli alimenti le dalle particolari caratteristiche qualitative territoriali.

Per approfondimenti Consorzio Pecorino Sardo

Today Argiolas has selected for you a recipe with pecorino cheese Del Colle DOP.

When the taste is exalted by the time.
Pleasantly spicy flavor and a long maturing Pecorino Sardo Mature Argiolas is protected by the DOP, the guarantor of quality and typicality of the territory.

The trademark DOP o is given by the European Union to those foods whith particular quality related to particular territory.

See also Consorzio pecorino Sardo

 RICETTA

Trofie Olive e Pecorino Del Colle

Ingredienti per 4

100 gr di olive nere

100 g di olive verdi

250g di trofie fresche

100/120 gr di Pecorino Del Colle (Sardo Maturo DOP)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 filetti di acciughe

1 spicchio di aglio

pepe

Tagliate a pezzetti le olive, a mano o nel mixer

Tagliate il Pecorino Del Colle a scaglie

Preparate una pentola di acqua per l’ebollizione.

In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio, lasciate scaldare l’olio per qualche minuti e mettete anche lo spicchio di aglio intero.

Attendete qualche minuto e abbassate il fuoco,  levate l’aglio dalla padella e versateci le acciughe.

Nel frattempo l’acqua sarà in ebollizione, versateci un pugno di sale e le trofie.

Lasciate sciogliere le alici nell’olio.

Quando la pasta è cotta, scolarla e conservare una ciotola di acqua di cottura.

Versate la pasta nella padella con olio e alici, giratela una volta, aggiungete le olive, giratela nuovamente, aggiungendo acqua di cottura nella misura necessaria.

Servite la pasta in quattro piatti e guarniteli con le scaglie di Pecorino Del Colle e un velo di pepe.

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RECIPE

Trofie with Olives and Pecorino Del Colle

Ingredients for 4

3,6 once of black olives
3,6 once g green olives
8,9 once fresh trofie pasta (14 once for not fresh pasta)
2,6 once of Pecorino del Colle (Mature Sardo DOP)
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 anchovy fillets

1 clove of garlic
Pepper

Preparation

Cut in small stick the olives by hand or in a mixer and put them in a bowl.
Cut the pecorino Del Colle in small flakes and put them in a bowl.
Prepare to boil a casserole of water.
Put two tablespoons of oil in a pan, let heat the oil for  few minutes and put in the pan the whole bit of garlic.
Wait few minutes then lower the cooker heat, remove the garlic from the pan and put it on the anchovies.
When  the water start boiling, pour a handful of salt and trofie.
Let the anchovies melt in oil.
When the pasta is cooked, drain it and keep a small bowl from the casserole of cooking water.
Put the pasta into the pan with olive oil and anchovies, turn it once, then add the olives and turn it again, adding cooking water as necessary.
Serve the pasta on four plates and garnish with flakes of Pecorino del Colle and a bit of pepper.

Insalata di carciofi, sedano e Pecorino Giglio Sardo - Salad with artichoke, celery and Giglio sardo

Iniziamo con un bel piatto leggero preparato con il nostro gioiello, il giglio sardo
Prodotto in Sardegna con un’accurata selezione di latte intero di pecora proveniente da allevamenti scelti.  Un prodotto eccezionale dal sapore inimitabile.  Il Giglio Sardo in Italia è presente nelle migliori catene di supermercati: vedi qui oppure online qui Let's start with our best seller Cheese, Giglio Sardo  Produced in Sardinia with a careful selection of sheep milk   A great product with an inimitable taste   You can buy it online here   e ora.. non ci resta che augurarvi buon appetito!!! Insalata di carciofi, sedano e pecorino  INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Un cespo di sedano bianco - 100 g di PECORINO GIGLIO SARDO - 2 carciofi - il succo di mezzo limone - 100 g di insalata novella - mezza mela Delizia - 4 gherigli di noce - aceto - 4 cucchiai di olio - sale e pepe. PREPARAZIONE: Mondare i carciofi eliminando le spine, le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno, tagliare a fettine sottili e mettere a bagno in una ciotola con acqua e il succo di limone. Pulire il sedano eliminando gli eventuali filamenti, tagliare a bastoncini la sola parte centrale più tenera e tenere da parte le foglie; lavare la mela e tagliarla a pezzetti. Disporre in 4 piatti le foglie di insalata, le fettine di carciofi scolate e asciugate, il sedano e il pecorino fatto a scaglie. Frullare nel mixer le foglie di sedano con l'olio, l'aceto, una presa di sale e una macinata di pepe, versate il condimento sull'insalata e completare con i gherigli di noce spezzettati.  And now let's taste it   Salad with artichoke, celery and Giglio sardo (pecorino cheese) INGREDIENTS FOR 4 A bunch of celery - 4 ounce of Pecorino GIGLIO SARDO - 2 artichokes -  half lemon juice - 4 ounce of lettuce- half apple - 4 walnuts - vinegar - 4 teaspoons olive oil - salt and pepper. PREPARATION Clean the artichokes, remove the thorns and the tough parties, cut the clean artichokes in small slices and put it in a bowl with water and lemon juice. Clean the celery, cut the celery heart in sticks and keep the leaves. Clean the apple and cut it into small pieces. Prepare 4 plates with the lettuce, artichokes leaf, the celery and slice of pecorino. Blend in a mixer the celery leaves with oil, vinegar, a pinch of salt and pepper, pour the sauce just made over the salad and garnish with walnuts in bits. You can buy it online here