Insalata Uva e Giglio Sardo - Salad with Grape and Giglio Sardo

I veri buongustai sanno che non c'è migliore compagnia per il formaggio della frutta, il sapore genuino e intenso del formaggio crea una sinergia di sapore con la dolcezza e freschezza della frutta.
Stavolta abbiamo provato una coppia piuttosto innovativa, Giglio Sardo e Uva.

The real connoisseurs know that there is no better company for cheese than fruit, the cheese genuine and intense flavor creates a synergy with fruit sweetness and freshness.
This time we tried an innovative couple, Giglio Sardo and Grape.


Ingredienti
1 grappolo d'uva
100g Giglio Sardo
200g Valeriana

Ingredients

1 bunch of grapes 
100g (1/16 of cheese round) Giglio Sardo 
200g (2 cup) Valerian Salad

1) Lavare l'insalata e riporla in un insalatiere

Wash the salad and put it in a cup

2) Tagliare gli acini d'Uva a metà e unirli all'insalata

Cut the grapes in half and put them in the salad

3) Tagliare il Giglio Sardo in Scaglie

 
 Cut the Giglio Sardo in Flakes

4) Unire il Giglio Sardo all'insalata, il succo dell'uva funge da condimento, per un sapore più intenso condire con aceto balsamico 

Add the Giglio Sardo to the salad, the grape juice acts as seasoning, for a more intense flavor add  balsamic vinegar

Caprese con rotolini di pecora e pomodorini cherry - Caprese with rolls of goat cheese and cherry tomatoes

La dieta Mediterranea rappresenta una alimentazione sana ed equilibrata, che apporta le giuste proporzioni di carboidrati, proteine e grassi.
Tra gli alimenti principali della dieta mediterranea i pomodori, le olive, i formaggi, pane e pasta.

La nostra ricetta di oggi è un classico della dieta mediterranea, la caprese, rivisitata a modo nostro!!

The Mediterranean diet is a healthy and balanced diet that provides the right proportions of carbohydrates, proteins and fats. 
The Mediterranean diet usually consist in tomatoes, olives, cheese, bread and pasta.
Our recipe today is a classic of Mediterranean diet, the caprese, revisited in our way!


Ingredienti per 4 persone

8 pomodorini cherry
una confezione di rotolini di pecora Argiolas
1 cucchiaio d'olio
una fetta di pane carasau per guarnire
basilico

Ingredients for 4

8 cherry tomatoes 
a pack of rotolini di pecora Argiolas 
1 tablespoon oil 
a slice of bread carasau for garnish
basil


1)Preparare un piatto da antipasto per persona, guarnire con un filo d'olio  e un piccolo pezzo di pane carasau 

Prepare a small plate for appetizers per person, garnish with a drizzle of olive oil and a small piece of bread carasau

2) Tagliare due pomodorini lasciando unite le metà e posizionarli sul pane

Cut tomatoes leaving the two halves together and place them on the bread

3) Tagliare delle fettine di rotolini di pecora e posizionarle sui pomodorini

Cut slices of rotolini di percora and place on tomatoes

4) Guarnire con un goccio d'olio ed il basilico

Garnish with a little oil and basil

I Benefici del Formaggio - Cheese advantages

Al contadino non fate sapere quant'è buono il cacio con le pere, diceva un vecchio detto.
Ebbene il formaggio non è solo buono ma fa anche tanto bene, ora vi spieghiamo perchè:

- Il formaggio ha proteine ​​di alta qualità ed è alto contenuto di calcio e fosforo, zinco, vitamina A, e vitamina B12.
 
-Il calcio è fondamentale sia in età giovane, per aiutare la formazione ed il rafforzamento delle ossa, sia in età adulta, per prevenire l'osteoporosi.

-Aiuta a prevenire le carie, sopratutto il formaggio stagionato, per il suo basso contenuto di lattosio, in quanto il lattosio è lo zucchero del latte, inoltre il calcio aiuta a mantenere forti i denti.

-Può essere assunto anche dagli intolleranti al lattosio
 
-Non è vero che fa ingrassare, le proteine sono di altà qualità ed il suo contenuto di calcio aiuta a bruciare i grassi, ricordatevi che il corpo ha bisogno di grassi, per proteggere gli organi interni e  perchè contribuiscono a dare il senso di sazieetà, e nel caso di formaggi sono grassi 100% naturali, inoltre Argiolas Formaggi ha sviluppato una linea di prodotti con contenuto naturale di CLA e Omega 3 che possono tranquillamente essere consumate da persone che hanno problemi di colesterolo e che, anzi aiuta a dimiuire la sua percentuale nel sangue, grazie ai suoi effetti di riequilibrio metabolico.

 -E' fondamentale in una dieta vegetariana, perchè è ricco di vitamina B12, carente nella maggior parte dei vegetariani.

-Un toccasana per l'acne, grazie al suo contenuto di Zinco



Al contadino non fate sapere quant'è buono il cacio con le pere, diceva un vecchio detto.
Ebbene il formaggio non è solo buono ma fa anche tanto bene, ora vi spieghiamo perchè:

- Il formaggio ha proteine ​​di alta qualità ed è alto contenuto di calcio e fosforo, zinco, vitamina A, e vitamina B12.
 
-Il calcio è fondamentale sia in età giovane, per aiutare la formazione ed il rafforzamento delle ossa, sia in età adulta, per prevenire l'osteoporosi.

-Aiuta a prevenire le carie, sopratutto il formaggio stagionato, per il suo basso contenuto di lattosio, in quanto il lattosio è lo zucchero del latte, inoltre il calcio aiuta a mantenere forti i denti.

-Può essere assunto anche dagli intolleranti al lattosio
 
-Non è vero che fa ingrassare, le proteine sono di altà qualità ed il suo contenuto di calcio aiuta a bruciare i grassi, ricordatevi che il corpo ha bisogno di grassi, per proteggere gli organi interni e  perchè contribuiscono a dare il senso di sazietà, e nel caso di formaggi sono grassi 100% naturali, inoltre Argiolas Formaggi ha sviluppato una linea di prodotti con contenuto naturale di CLA e Omega 3 che possono tranquillamente essere consumate da persone che hanno problemi di colesterolo e che, anzi aiuta a diminuire la sua percentuale nel sangue, grazie ai suoi effetti di riequilibrio metabolico.

 -E' fondamentale in una dieta vegetariana, perchè è ricco di vitamina B12, carente nella maggior parte dei vegetariani.

-I formaggi Caprini e la ricotta sono consigliati nelle diete per il reflusso, per via della loro leggerezza

-Un toccasana per l'acne, grazie al suo contenuto di Zinco

Don't say the farmer how good is the cheese with pears, said an old proverb.

Well, the cheese is not only good but also healty, and we will say why:


- The cheese contains high quality protein and high quantities of calcium and phosphorus, zinc, vitamin A, and vitamin B12.


-Calcium is essential both at a young age, to help formation and strengthening of bones, and in adulthood, to prevent osteoporosis.

-Helps prevent tooth decay, especially the matured cheese, its low in lactose, as the lactose is milk sugar, calcium also helps to maintain strong teeth.


-It can also be eaten by lactose intolerant


-Is it not true that cheese makes you fat, proteins are of high quality and the content of calcium helps burn fat, remember that your body needs fat to protect the internal organs and because they help to give a sense of satiety, and fat cheeses are 100% natural. Althought Argiolas Formaggi has developed a line of products with natural content of CLA and Omega 3 that can safely be consumed by people who have cholesterol problems and that actually helps decreasing its percentage in the blood, thanks to the metabolic balance.

  -It 's essential to a vegetarian diet because it is rich in vitamin B12, lacking in most of the vegetarians.

-The Goats cheese and ricotta are recommended in the diet for reflux, because of their light weight

-A cure for acne, thanks to its content of Zinc

fonti: www.argiolasformaggi.com
dentroilweb.myblog.it
www.saperesalute.it
 

Argiolas Formaggi Vince il Caprino d'Oro

Anche quest'anno Argiolas Formaggi si aggiudica il primo premio "CAPRINO D'ORO" nella categoria muffettati, confermando la sua imbattibilità nella categoria.
Quest'anno il premio va a....
CAPRIDOR!!!

This year Argiolas Cheeses won the first prize for
"GOLDEN GOAT CHEESE" in the moldy category, confirming his unbeaten in the category. This year the award goes to ....
CAPRIDOR!

Risotto Stracchino di Pecora e Fichi - Rice with Sheep Stracchino and Figs

Settembre è il mese dei fichi, ma perchè limitarci a mangiarli solo dopo il pasto, a noi dell'Argiolas Formaggi pare giusto e doveroso gustarli anche nei pasti!

Quale accoppiata migliore con il nostro delizioso Stracchino di Pecora???

Un prodotto innovativo, unico nel mercato, amato per la sua leggerezza e l’equilibrato apporto di grassi. Dalla consistenza morbida e cremosa e dal gusto delicato, lo Stracchino di Pecora Argiolas è ricco di fermenti lattici.

September is the month of figs, but why limit ourselves to eat only after the meal,  for Argiolas Cheese it seems right to enjoy them also inside meals!
What better coupled with our delicious Stracchino Sheep??
An innovative product, unique in the market, a product loved for its lightness and the balanced fat contribute. With a soft and creamy texture and a delicate taste Argiolas Stracchino di Pecora is rich of lactics..


Ingredienti

1 confezione Stracchino di Pecora Argiolas
12 fichi piccolini
350 g riso
500 ml brodo vegetale
un cucchiaio d'olio
sale quanto basta

ingredients

1 pack Sheep Stracchino Argiolas 
12 little figs
350 g (1 cup) rice 
500 ml (2 cup) vegetable soup 
a tablespoon of olive oil 
salt to taste


1) Mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio d'olio

Heat up a pan with a tablespoon of olive oil


2) Quando l'olio è caldo, versare il riso e far rosolare aggiungendo il brodo necessario e sale quanto basta

When the oil is hot, add the rice and cook by adding the soup as needed and salt to taste 

3) Nel frattempo che il riso cuoce sfilettare i fichi, lasciando un fico a testa per la guarnizione del piatto e tagliare lo stracchino in tocchetti

While the rice is heating cut figs in fillet leaving one each for garnishing the dish and cut in the stracchino in little pieces


4) Quando il riso è quasi cotto versare lo stracchino e mantecarlo con un cucchiaio

 When the rice is almost cooked pour the stracchino and stirwith a tablespoon

5) Aggiungere i fichi e girare nuovamente prima di servire

Add figs fillet and turn again before serving

 6) fare due tagli nella parte superiore del fico, servire il riso e guarnire con il fico

make two cuts in the upper part of the fig , serve the rice and garnish with the fig

I concerti della Via Lattea

Argiolas Formaggi è lieta di invitarvi Sabato 15 Settembre h 18:00 alla serata di apertura dei “Concerti della via Lattea” che si terrà presso il nostro Caseificio. L’evento, Organizzato dalla Regione Sardegna,  prevede un concerto di musica Classica con i maestri Franco Corda e Luigi Puddu e l’osservazione della via Lattea guidata dagli Astronomi dell’Associazione Astrofili Sardi.

Argiolas Formaggi is pleased to invite you Saturday, September 15th 18:00 h at the opening night of the "Concerti della Via Lattea" to be held at our dairy. The event, organized by the Region of Sardinia, provides a classical music concert with the masters Franco Corda and Luigi Puddu and the observation of the Milky Way by Astronomers of Sardinian Association Amateur Astronomers

Radiatori al Brebiblù- Macaroni and Brebiblù Cheese

Come non rimanere impressionati dal profumo e dal sapore intenso dell'Erborinato Brebibù Argiolas?
Delizioso da solo ed ottimo ingrediente nella cucina.
Questa volta lo proponiamo sulla pasta, come salsa per un primo piatto deciso ed intenso, per veri intenditori.

How not to be impressed by the aroma and intense flavor of the blue veined Brebibù Argiolas? Delicious alone and excellent ingredient in the kitchen.
This time the offer on pasta, as a sauce for a main course intense and tasty, for true connoisseurs.

Ingredienti

400 g di pasta corta (in questo caso radiatori)
200g di Brebiblù Argiolas
120g panna da cucina
sale e pepe quanto basta

Ingredients
400 g (14oz) of short pasta
200g (4,5 oz) of Brebiblù Argiolas 
120g (1/2 cup) cream 
salt and pepper to taste

 

1) Tagliare il Brebiblù a cubetti e portare una pentola d'acqua ad ebollizione

Cut the Brebiblù into little cubes and bring a pot of water to a boil

2) Versare un filo d'olio o una noce di burro in un piccolo pentolino, lasciare due minuti al fuoco e versare la panna ed i cubetti di Brebiblù, tenere sul fuoco fino a far diventare cremoso il composto.

Pour a little of oil or butter in a small saucepan, after two minutes to heat pour the cream and the cubes of Brebiblù, keep the fire to make the mixture creamy.

3) Nel frattempo l'acqua sarà arrivata ad ebollizione, versare un pugno di sale ed i radiatori nella pentola d'acqua

In the meantime, the water will come to a boil, pour a handful of salt and the macaroni (in this case their shape is called "radiatori" in the pot of water

4) Dopo circa 10 minuti scolare la pasta e guarnire con la salsa di Brebiblù ed un pizzico di pepe

 After 10 minutes, drain the pasta and garnish with Brebiblù sauce and a pinch of pepper.

Cena a casa Argiolas Formaggi

Questa sera, 6 Settembre, appuntamento con la gustosissima cucina di Sa Prenda a Quartu per una cena a base di Formaggi Argiolas, la lista dei formaggi che assaggerete stasera è sfiziosissima, va dai freschissimi rotolini di capra, al muffettato brebidor, per arrivare al gustosissimo erborinato Brebiblù e dulcis in fundo un tortino con la nostra ricotta dal sapore inconfondibile.
tTroverete tanti spunti per arricchire le vostre ricette conil gusto che solo il formaggio Argiolas sa dare.

La cena completa, dall'antipasto al dolce, vini compresi ha un costo di 20€.

This evening appointment with the delicious cuisine of Sa Prenda for a dinner with Argiolas Formaggi, the list of cheeses that you will taste tonight is long, starting from fresh goat cheese rolls, the brebidor, to get to the tasty blue cheese Brebiblù and last but not least, ricotta small cakes.
The complete dinner from appetizer to dessert and wine included cost € 20.